Fiche pratique de production des yaourts

Fiche pratique de production des yaourts

Le yaourt est un produit fermenté, d’origine animale, produit à partir du lait ; il est très énergétique et nourrissant. Sa production est facile et économique, ce qui représente un atout en faveur des réelles opportunités pour l’amélioration des conditions de vie dans le pays. 

Depuis quelques années, le secteur laitier est en pleine mouvance au Cameroun en particulier et en Afrique en général ,où les populations locales ont un regain d’intérêt pour les produits traditionnels tels que le yaourt. Cependant les bonnes pratiques de production ne sont pas toujours maîtrisées car inconnu du grand nombre. 

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